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项目名称：江西某餐饮行业废气处理工程。
废气种类：该餐饮公司在日常煎炸蒸煮过程中产生的大量的油烟。
处理规 模：厨房有10个灶台，每个灶台4000m³/h，总风量按40000m³/h，设计。
执行标准：《中华人民共和国大气污染防治法》，《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）
处理工艺：本方案工艺路线拟采用废气收集口+油烟净化设备+离心风机安全排出。
江西某餐饮公司是一家大型的餐饮服务业公司，厨房有10个灶台等设施，该公司的中餐一直以美味著称于世，然而由于中餐的烹调的方式中煎、炒、烹、炸占有很大的比例，会产生大量的油烟。厨房油烟成分复杂，油烟污染量大、面广、低空扩散性强，人的直观反映强烈。油烟附着物对环境卫生影响大，损害现代文明城市形象，是健康、环保的大敌，餐饮业排放的油烟烟雾严重地影响城市的大气质量。
长期以来，我国餐馆、居民区产生的油烟都是无组织排放。油烟中含有多种有害物质，未经任何处理后就排放到室外，不仅对周围居民生活环境带来了污染，而且油烟中所含的大量碳氢化合物排放到大气中，极易与其它尘埃混合形成可吸入颗粒物，破坏大气质量状况。目前科学实验已经证明，这些化合物对人体健康有较大危害如：吸入高浓油烟气可造成肺部类症和组织细胞损伤，肺活量下降；油烟烟气影响人体的细胞免疫、巨噬细胞功能，造成人体免疫功能降 。
厨房油烟的污染来源主要有两方面；一是以煤、煤气、液化气常用炊火中释放出的一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫、氮氧化物等有害气体；二是烹饪菜肴时产生的油烟。现在我们经常用的抽油烟机虽然能排除掉厨房中的大部分油烟，但是它却无力彻底解决烹饪中产生的油烟对整个环境的污染。
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